Samedi 8 janvier 2011
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Voila ma Galette de Roi Maison pour 6 a 8 personnes
Ingrédients :
2 disques de pâte feuilletée
1cuillère a café de sucre
1 jaune d'oeuf
Garniture;
100gr de beurre
100 gr de sucre
2 a 3 oeufs (selon grosseur)
2 a 3 cuilleres a soupe de farine
1 cuillère de soupe de Kirsch ou Rhum
200 a 250gr poudre d'amandes
Fouettez le Beurre ramollie pour avoir une aspect de crème,ajouter le sucre tout en remuant, puis les oeufs (entiers)un après l'autre en fouettant ,puis la farine (toute doucement en pluie) ,le
Kirsch et en dernier la poudre d'amandes .
remuez bien pour obtenir une crème assez épais , , mettre quelque minutes au frais.
Pendent ce temps la préchauffer le four a environ 200 ° et préparer les deux disques de pâte feuilletée
poser un disque dans le moule sur du papier sulfurisé ,couper les surplus du papier ,piquer le fond avec une fourchette,
battre je jaune d'oeuf,
mettez votre crème d'amande sur la pâte feuilleté,
rabattre les bords environ 2 cm vers l"intérieur, badigeonner ce bord avec un peu de jaune d'oeuf .
Poser le deuxième disque de pâte feuilletédessus en passant le surplus de la pâte derrier et le fixer en appuyant un peu.
Faire avec une fourchette ou un couteau des dessins sur la pâte et badigeonner avec le reste de jaune d'oeuf
Laisser reposer 20 a 30 minutes au frais ,puis enfourner au four ,pendent 30 a 35 minutes Cependant au bout de 10 minutes de cuisson réduire la température a 180° ,et 5 minutes avant la fin de
cuisson saupoudrez avec un peu de sucre ( 1 c.a café )
En sortant du four l'enlever du moule et placer la sur une grille pour la laisser le tiédir
Bonne appétit et bon Dimanche
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